La uva recién cortada es llevada inmediatamente a la Bodega para su descargue en la Tolva de recepción de uva entera, la cual pasa directamente a un conjunto de máquinas que permiten el despalillado y estrujado total de la uva, que seguidamente pasa a la bomba de vendimia que la conduce a los depósitos de elaboración.
Pasada la fermentación se traslada a la prensa por mediación de la bomba de pastas, cuya oruja se aparta y el vino obtenido se lleva a su depósito correspondiente.
En su debido momento se trasiega cuantas veces sean necesarias, y se realiza una segunda fermentación, pasándolo después por frío para su decantación, filtrado y embotellado.
En cuanto al vino de crianza se escoge el vino de mayor calidad y se pasa a su correspondiente barrica de roble, el cual permanecerá en ella un periodo mínimo de 12 meses.